ラース・シャープ（1982年）がホスピタリティ業界でキャリアをスタートさせたのは15歳の時だった。ラースはポール・ファーゲルのもとで働き始め、アムステルホテルではエドウィン・カツから、ヴォシウスではロバート・クラネンボルグから、そしてアン・デ・ポールではステファン・ファン・スプラングから学んだ。その他、彼がキャリアの中で訪れた場所ヘット・ボッシュ、ホテル・ブレイク、グルート・パーデンブルク。アーン・デ・ポールでは、ミシュラン1ツ星と2ツ星の両方を獲得した。
ラース・アムステルダムは、フランス料理を基本に、アジアの影響を加えた高級レストラン。料理には、シンプルなものから豪華なものまで、幅広いワインリストが添えられている。ラース・アムステルダムは、ゲストにくつろいでもらいたいと考えている。誕生日を祝うマルチコース・ディナー、友人との素敵なディナー、一品料理とワインを楽しむことも可能だ。
ラース・シャープは2018年9月初めにラース・アムステルダムをオープンした。 “ラース・アムステルダム” は、アムステルダムのフーサベンスのDanzigerkadeにあるモクシー・ホテル内にある。ラース・シャープは以前、ミシュランの二つ星レストランで8年間働いていた。 “アン・デ・ポエル”.ラース・アムステルダムは400平方メートルの広々とした空間で、約60席のセッティングが可能です。レセプション・エリアには、フレックス・ワークプレイスを含め、約30名のゲストが着席できます。
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