Lars Scharp (nacido en 1982) empezó su carrera en la hostelería con sólo 15 años. Se formó con grandes de la cocina como Paul Fagel, Edwin Kats en el Hotel Amstel y Robert Kranenborg en el aclamado Vossius. También trabajó junto a Stefan van Sprang en Aan de Poel, donde fue testigo de cómo el restaurante ganaba su primera y segunda estrellas Michelin. A lo largo de su trayectoria, Lars perfeccionó sus habilidades en establecimientos tan respetados como Het Bosch, Hotel Blake y Groot Paardenburg. Cada paso dio forma a su enfoque perfeccionista y profundizó su pasión por la cocina refinada de inspiración francesa.
Lars Amsterdam es un restaurante de alta cocina galardonado con una estrella Michelin en el que la cocina francesa constituye la base sólida, realzada por refinadas influencias asiáticas. Cada plato se marida con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada que va de lo accesible a lo lujoso. Ya sea para celebrar un cumpleaños con una cena de varios platos, para disfrutar de una velada con amigos o para degustar un plato único y una buena copa de vino, Lars Amsterdam ofrece un ambiente cálido y acogedor en el que todo el mundo se siente como en casa.
Lars Scharp abrió Lars Ámsterdam a principios de septiembre de 2018. El restaurante, galardonado con una estrella Michelin, se encuentra dentro del Moxy Hotel en Danzigerkade, en el vibrante barrio de Houthavens de Ámsterdam. Antes de fundar su propio establecimiento, Lars Scharp pasó ocho años en el prestigioso Aan de Poel, galardonado con dos estrellas Michelin, donde ayudó a dar forma a su refinada identidad culinaria. Lars Amsterdam ofrece un elegante y espacioso comedor de 400 metros cuadrados con capacidad para unos 60 comensales. La zona de recepción tiene capacidad para otros 30 comensales e incluye espacios de trabajo flexibles, lo que convierte al restaurante en un lugar acogedor tanto para cenas refinadas como para reuniones informales.
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